Τι δεδομένα έχουμε για την κατανάλωση του κόκκινου κρέατος; Να τρώω κρέας; Με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Αν όχι κόκκινο κρέας, τότε τι ισχύει με την κατανάλωση του άσπρου κρέατος; Με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Γιατί δεν είναι το μέλι vegan; Κάνω κακό στις μέλισσες αν τρώω το μέλι; Με τι μπορώ να τα αντικαταστήσω;
Είναι υγιεινή η κατανάλωση των ψαριών και των θαλασσινών; Τι ισχύει με τις περιβαλλοντικές τοξίνες; Με τι μπορώ να το αντικαταστήσω;
Είναι υγιή τα αυγά; Αυξάνουν την χοληστερίνη; Με τι μπορώ να τα αντικαταστήσω;
Είναι υγιής η κατανάλωση των φυτικών μπιφτεκιών και των άλλων υποκατάστατων που βρίσκουμε στην αγορά;
Τι δεδομένα έχουμε για το ρόλο της φυτοφαγίας ή μια ως επι των πλείστων φυτικής διατροφής σε χρόνιες ασθένειες, αυτοάνοσα και μυοσκελετικά θέματα υγείας;
Η παραγωγή τροφίμων ευθύνεται για έως και το 30% των συνολικών εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, με τα ζωικά προϊόντα να αντιπροσωπεύουν περίπου τα τρία τέταρτα αυτών των επιδράσεων (πηγή).
Περίπου το 85% των παγκόσμιων ιχθυαποθεμάτων υπερεκμεταλλεύονται και/ή έχουν εξαντληθεί σε τέτοιο βαθμό που χωρίς επείγοντα μέτρα ίσως να είμαστε η τελευταία γενιά που καταναλώνει ψάρι.
Mειώνεις τη ζήτηση για κρέας, γαλακτοκομικά και αυγά, γεγονός που μειώνει δραματικά την ταλαιπωρία των ζώων σε εργοστασιακές φάρμες παγκοσμίως.
Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων και λιγότερων ζωικών προϊόντων θα μπορούσε να αποτρέψει 10,9 έως 11,6 εκατομμύρια πρόωρους θανάτους από καρδιακές παθήσεις, διαβήτη και άλλες χρόνιες παθήσεις κάθε χρόνο (πηγή) .
Τα γαλακτοκομικά δεν έχουν κάτι ιδιαίτερο να προσφέρουν στην υγεία των οστών. Η απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου τού μέσου ανθρώπου, είναι πολύ λιγότερη από αυτήν που συνιστούν οι κυβερνητικές οδηγίες.
Η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ συνδέεται με καλή οστική πυκνότητα, ωστόσο η υψηλή κατανάλωσή του οδηγεί σε επιδείνωση της υγείας των οστών και αύξηση του κίνδυνου κατάγματος. Αυτό αποτελεί άλλον έναν καλό λόγο για να το περιορίσετε.
Καθώς χειμωνιάζει, τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά τρόφιμα είναι απαραίτητα. Βακτήρια όπως οι γαλακτοβάκιλλοι και τα Bifidobacteria έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την υγεία τού εντέρου και την ανοσία. Μπορείτε να τα πάρετε από τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα, ξινολάχανο, kimchi και κεφίρ.
Λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα σκόρδα ενισχύουν την παραγωγή γλουταθειόνης. Το σκόρδο είναι ένα γνωστό φυσικό αντιβιοτικό και διαθέτει αντιμικροβιακή δράση που σκοτώνει άμεσα τους ιούς.
Πολύ πριν αρχίσουν οι άνθρωποι να αρμέγουν αγελάδες, έπαιρναν άφθονο ασβέστιο από φυλλώδη χόρτα. Από τα καλλιεργούμενα χόρτα που διατίθενται για εμάς σήμερα, το λάχανο, τα γογγύλια και το μποκ τσόι είναι οι καλύτερες πηγές ασβεστιού.
'Εχοντας δουλέψει με πολλούς αθλητές τον τελευταίο χρόνο, όλων των επιπέδων από το "πάω γυμναστήριο" μέχρι και πιο ελίτ σε εθνικές ομάδες, (ναι έχουμε αρκετούς φυτοφάγους ελίτ αθλητές στην Ελλάδα) συμπεραίνω ότι δεν ενδιαφέρονται μόνο για το " πώς θα καλύψω τις ανάγκες μου σε πρωτεΐνη;".
Τα γαλακτοκομικά διχάζουν αρκετούς επαγγελματίες υγείας, ωστόσο, όταν εν έτει 2021 ακούω να συστήνουν γαλακτοκομικά για γερά κόκκαλα, τρελαίνομαι! Ιδιαίτερα, όταν προτείνονται σε γυναίκες με ορμονοεξαρτώμενες ασθένειες.
Η vegan ή αλλιώς χορτοφαγική διατροφή αποκλείει οτιδήποτε είναι ζωικής προέλευσης (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά, αβγά, μέλι κλπ). Οτιδήποτε παράγεται από ένα ζώο είναι ενάντια στην ιδεολογία τού βιγκανισμού. Η ιδεολογία αυτή έχει ένα τεράστιο ηθικό φορτίο ,το οποίο είναι υπέρ των δικαιωμάτων των ζώων.
Διεθνείς οργανισμοί υγείας συστήνουν μια φυτική διατροφή για την πρόληψη ασθενειών. Η επιτροπή EAT-Lancet περιέγραψε τη «διατροφή για την υγεία του πλανήτη» ως την βέλτιστη. Περισσότερο από 85% αυτής είναι φυτική με λιγότερο από 15% των θερμίδων να συνιστώνται από κρέας και γαλακτοκομικά.
Αν δεν δράσουμε τώρα, τα θαλασσινά μπορεί να εξαφανιστούν μέχρι το 2048.
Μέχρι το 2050, 10 εκατομμύρια θανάτοι παγκοσμίως θα οφείλονται στην αντιμικροβιακή αντίσταση. Τα Superbugs αποτελούν μελλοντική ανθρώπινη απειλή.
