Είναι απαραίτητη η λήψη συμπληρώματος Β12 σε μια φυτική διατροφή;

Η βιταμίνη Β12 είναι μέρος των βιταμινών που μετατρέπουν τους υδατάνθρακες, την πρωτεΐνη και το λίπος σε αξιοποιήσιμη ενέργεια. 

Παράγεται από βακτήρια στη γαστρεντερική περιοχή (για παράδειγμα στο στόμα και στο κάτω μέρος του εντέρου),ωστόσο η ποσότητα που παράγεται στο στόμα θεωρείται ανεπαρκής ενώ το κάτω μέρος τού εντέρου είναι πολύ χαμηλά για να γίνει η απορρόφηση, επομένως η βιταμίνη χάνεται στα κόπρανα. 

Οποιαδήποτε έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλοβλαστική αναιμία, ανεπανόρθωτη ζημιά στο νευρικό σύστημα, γαστρεντερικά προβλήματα και αυξημένα επίπεδα ομοκυστεΐνης. Χαμηλά επίπεδα β12 δυσχεραίνουν και την απορρόφηση τού σιδήρου από τον οργανισμό!

Η συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα είναι στα 2.4mg.Ακολουθώντας μια vegan διατροφή η Β12 είναι η πιο σημαντική βιταμίνη την οποία πρέπει να προσέξεις πολύ, και αυτό γιατί δεν μπορούμε να την πάρουμε από πολλά τρόφιμα. 

Ναι αυτό ισχύει και για τη διατροφική μαγιά. Να πάρω συμπλήρωμα?Ναι! Μην το ρωτάς καν.

Stabler et al.(2004) Vitamin b12 deficiency as a worldwide problem.Annu Rev Nutr,24:299-326